今朝はソラノネから見える山々は、白く雪化粧をしていました。

春の訪れまでもう少しですね。

さて明日３月２７日はご結婚式パーティの為、終日貸切とさせていただきます。

３月２８日（日曜日）は通常通り営業させていただきます。

何卒宜しくお願い致します。

例年より温かい冬とはいえ、比良山系から吹き降ろす風はまだまだ冬の名残を感じさせます。

今年も2月27日より冬の眠りから覚め、ソラノネ紀伊国屋はオープンしました。オープン当日より大勢のお客様にお越しいただき、大変感謝しております。また冬季休業中には大変ご不便とご迷惑をおかけしました。

今年はソラノネも3年目を迎えます。冬季休業明けはいつも初心にかえった心持ちですが、年を重ねるごとにより楽しく素敵なソラノネでの時間を作ってまいりたいと思います。

今年は目の前の畑に、青々とした小麦の畑が広がります。
大地の作物や生き物たちは厳しい冬の間も活動をしていました。
なにより彼ら達こそが、春の訪れを心待ちにしているはずです。

今年もソラノネで素敵な出会いがあることを。

2010年も宜しくお願い致します。

ソラノネ色の響く場所
泰山寺 ソラノネ紀伊国屋

ソラノネの大地もすっかり真っ白な雪原となりました。
昨年は多くの方との出会いをいただき、感謝の一年でした。
その出会いを糧に、今年もソラノネを育てていきたいと思います。

2010年も何卒宜しくお願いいたします。

尚、1月2月は冬季休業を頂戴いたします。
2月27日（土曜日）より営業いたします。
また皆様にお会いできるのを楽しみにしております。

今年も皆様にとって素晴らしい年でありますように。

2010年元旦
ソラノネスタッフ一同

ソラノネも長い梅雨があけ、久々の晴天に包まれています。
今月8月に大変魅力的なイベントがソラノネにて行われますのでお知らせいたします。
8月22日～23日に田園ドリームプロジェクト実行委員会主催、「いただきます。の向こう側」～中沢新一氏×藤波源信氏×石津大輔氏が語る「農と食の心」～が開かれます。
当日は上記三氏のトークセッションや琵琶マスを使った食事のワークショップ、食事会などが開かれます。日本のこれからに本当に必要なことが語られる場になると思います。ちなみに中沢新一先生はソラノネ店長松山の大学時代の恩師。このような形で再開させていただけることを楽しみにしています。

中沢新一氏（なかざわ・しんいち） 人類学者 多摩美術大学美術学部芸術学科教授

藤波源信氏（ふじなみ・げんしん） 北嶺大行満大阿闍梨 山宝珠院住職

石津大輔氏（いしづ・だいすけ） 米農家 「針江のんきぃふぁーむ」を経営

お問い合わせ、お申し込みは「shin-bi」様まで。
※ソラノネでは直接受け付けることができません。定員に限りがありますので、お早目のお申し込みをお勧めします。

◆お申込み◆
・ワークショップ名「いただきます。の向こう側」
・氏名
・ご連絡先（住所、電話番号）
を明記して下記のいずれかの方法でご応募ください。

【 e-mail 】yoyaku@shin-bi.jp
【 fax 】 075-352-0844
【 往復はがき 】〒600-8411 京都市下京区烏丸通四条下ル水銀屋町620番地 COCON烏丸 3F shin-bi
※shin-biカウンターでもお受けしています。

◆お問い合わせ◆
075-352-0844 （京都精華大学「shin-bi」）
HP http://www.shin-bi.jp/modules/wordpress1/index.php?p=177

師走の候皆様いかがお過ごしでしょうか。
今年もいよいよ残すところわずかとなりました。

今年はソラノネがオープンして1年目にも関わらず、沢山の方にご来店およびイベントにご参加いただきありがとうございました。今年最後の締めくくりとしまして、12月28日（日曜日）にお餅つき大会を開催したいと思います。

餅米の中でも最高級とされる無農薬・有機栽培の「滋賀羽二重」をかまどで蒸し、杵と臼を使って自分でついていただけます。鏡餅も作っていただけますよ。ぜひ最高のお餅を自分でつきましょう!!

参加費にはつきたてのお餅と粕汁が含まれます。
沢山召し上がってくださいね。

◆餅つきワークショップ
【 日 時 】12月28日10:30〜17:00
【 参加費 】お一人様　￥500　
【 材料費 】￥2,500 / 白もち一升（丸餅約30個分）〜
・赤米もち/煎茶もちは一つ１００円で販売します。
・振る舞いで具だくさんの粕汁（上原酒造の酒粕）やつきたて餅（大根おろし/きな粉/砂糖醤油）などをお出しします。

※当日のランチメニューはお休みとさせていただきます。
※イベントのチラシはこちらからダウンロードできます。

皆様のご参加お待ちしております。

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参加ご希望の方はこちらまでご連絡下さい。

【 必要事項 】　
・氏名／住所／電話番号
・参加人数
・もちの種類と必要数
（白もち/赤米もち/煎茶もち）を何升か

TEL&FAX: 0740-32-3750

メール:info(アット)soranone.jp
*(アット)を@に変えてお送りください。

朝晩がだいぶ冷え込む季節になりました。
ソラノネ紀伊国屋の食堂では11月4日より平日に限り、有機珈琲のお替りをしていただけます。
せっかくソラノネに来たらゆっくりと過ごしたいというお客様はどうぞご利用ください。有機珈琲は京都のグリーンアイズさんからいただいている香り高い珈琲です。朝汲んできた近くの湧き水「秋葉の水」でいれるので美味しいですよ。

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26日の日曜日にソラノネでウェディングパーティーが催されました。
当日はあいにくの雨で、銀杏の木の下でのセレモニーも変更となりましたが、素晴らしく幸せな一時が流れていました。

新郎新婦のかまどの火入れ式大変ユニークでした。
ご飯もうまく炊けてなによりでした。

足元のわるい中ご遠方お越しいただいた皆様ありがとうございました。
友達想いの幹事さんもご苦労様でした。
新郎新婦はじめ皆様の幸せで希望溢れる毎日が訪れますように。
ご結婚おめでとうございました!!

泰山寺ソラノネ紀伊國屋 「秋のイベント」が先週末、
（10月の11日、12日、13日）終了しました。
行楽の3連休、風が少し冷たく感じられましたが、晴れました〜！
お子様連れのお客様が多く、賑やかなイベントになりました。
来て下さった方々、どうもありがとうございました。

1日目は「かまどでピザ作り教室」です。
もっちりした生地をうすーく伸ばし、

生地にオリーブオイルを塗り、いろんな具をトッピングします。
今回は「トマトソース＋炒めたダイコン＋ダイコン葉（葉っぱが栄養満点なのです〜）」と、「炒め玉葱＋スモークサーモン」の2種を用意し、ハーフ＆ハーフにしました。
※この写真は独創的なクマさん。最後には具が足りなくなり舞茸も登場。

いつもお米を炊いているかまどの真ん中にある、オーブンで焼きます。
焼き加減を見ながら、火を調節します。
この場合、火口はかまどの左の穴を使います。

と〜っても美味しく焼き上がりました！
生地はパリパリ、具とチーズはふっくらとろ〜り。
焼きたてをその場でパクリ。おいしいーー

2日目は「おむすびコレクション オム 2008 秋冬」です。
2家族（1種＋2種）＋8人（8種）の、計11種の具によるコンテスト。
ご自慢の具を入れ、にぎにぎ。

↑こちら、バックステージです。
様々な形のおむすび君達が控えています。

スタッフお手製ステージに登場しましたおむすび君。
藁の小屋の中からゆっくりと出てきます。
順番に自分のおむすび君を自慢します。

ししゃもがささってます（笑）

自分では思いつかないような具の組み合わせに、
関心したり感動したりガッカリ（？）したり。
最後にはみんなでワイワイ楽しくいただきました。

※投票の結果とレシピは後程アップしますのでお楽しみに。

3日目は「おはぎ名人によるかまどでおはぎ作り教室」です。
針江で無農薬・無科学肥料でお米を栽培されている
「針江のんきぃふぁーむ」のお母様に教えて頂きました。

大納言あずき1.2kgを洗って火にかけ、一度煮こぼし、お水をかえます。
お水700cc＋三温糖600g＋上白糖600g＋塩ひとつまみを加え、
くつくつ煮ます。ヘラで混ぜた時に、鍋底が見える程度の固さまで煮詰めます。

お米はこの↓分量で炊き、
・もち米　（1.1kg／滋賀羽二重糯）
・うるち米　（250g／ミルキークイーン）
・赤米・黒米・緑米　（150g／各50gづつ）
・塩　（小さじ1）
炊きあがったら、すりこ木で少しつぶしておきます。

※かまどで作る場合の分量です。

もち米とあんこが冷めたら、あんこを中に入れて丸めます。
もち米の彩りがカワイイですね。

炒りたて大豆で作ったきなこをまぶします。
※このきなこも「針江のんきぃふぁーむ」さんのです。

あんこ＆きなこおはぎのできあがり〜
優しい甘みのふっくらあんこともっちりぷちぷちのお米。
大豆も加わって栄養満点。
とっても美味しいおはぎ。さすがです！
おはぎ名人さま、ほんとうにありがとうございました。

ぽかぽか陽気の中、
できたてのおはぎをソラノネのデッキでいただきました。

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「かまど」を使った3日間のイベント、
みなさんお腹いっぱい満足して頂けましたでしょうか？

今ではあまり見かけない「かまど」は、なかなか優秀です。
火加減が少し難しいのですが、それが楽しかったりもします。
この可能性ある「かまど」を使ったワークショップは
今後も続けていきますので、また遊びにいらしてくださいね。

★次回イベントのお知らせ★
来月11月の22日（土）23日（日）もイベントを開催します。
「かまどで作る○○○」をテーマに、今内容を考えております。
後程詳細をサイトへupしますのでお楽しみに！

第一回「泰山寺ソラノネ紀伊國屋 アースマーケット2008」が
無事に終了しました！
暑い中たくさんの方が訪れて下さり、
とても賑やかな楽しいお祭りになりました。
ありがとうございました！

入口の黒板はみんなの大人気スポットに。

1日目の午後14時からは「キャンドル作りワークショップ」
多くの方に参加して頂き、ワイワイ楽しみました。

廃油を固め、ロウソクに。
その間にガラス瓶にジェッソを塗って、乾燥させます。

十分に乾燥させた後、先の丸い細いもの（今回は布団針を使用）等で
ジェッソを削り絵を描きます。
これに固まったロウソクを入れて出来上がりです。

15時からは森本のりたかさんのライブ。
素敵な歌声が風に乗って流れてきます。
午後のまったりとした良い時間でした。

その後はしもぐち☆雅充さんです。
西日を全身に浴び汗だくになりながら、
子供から大人まで楽しめる選曲で皆を大いに盛り上げてくれました。

ライブは地元の人にも好評で、
農作業をしていると聞こえてきて手拍子してたよーと。

手作り市に出店してくださったHitoriさんとKi＊raさん。
とってもカワイイお洋服とアクセサリー。
ソラノネの雰囲気とも合っていて…またよろしくお願いしますね。

そして、新旭水鳥観察センターの方が
ハンモックを持ってきて下さいました。
テントサイトとかまど棟に1つづつ設置。
ハンモックから見る山の景色は最高でした！

ソラノネのブルーベリー園ではブルーベリーの摘み取りも。
かくれんぼできるぐらい広い土地に甘くて大きな実がぎっしり。
こちらの摘み取りは8月24日（日）まで開園しています。
ご予約はこちらからお願いします。

近くの風花の丘で開催されていた、地元野菜の収穫祭。
こちらにもたくさんの方が来て下さいました。

農家さんが心を込めて育てた様々な夏野菜が並んでいます。
その中でも一番目を引いたのが、
カボチャと同じぐらいのとっても大きなニンニク！！
びっくりです！これはスーパーでは売っていませんよね。。

その横でソラノネも、手作りの「ダイコンジンジャー」と
「鹿肉ジャキー」を販売させて頂きました。
ダイコンと生姜は身体を温めるので女性にオススメです。
鹿肉ジャキーは、漬け込み→乾燥→薫製と少し手間がかかりましたが、
とても美味しく仕上がり、大満足。

ソラノネがオープンしてから初めてのお祭りでしたが、
本当に沢山の人が来てくれて感謝の気持ちでいっぱいです。
協力していただいた皆様も本当にありがとうございました。
また秋にイベントをしたいと思いますのでお楽しみにー。

先週来てくれた大学時代の友達の子ども達。

かまどでごはんを炊き元気に遊んでくれました。

赤ちゃん達はお腹もふくれてちょっと休憩中。

気持ち良さそうにすやすやしてました。