ソラノネ＆針江のんきぃファームのお味噌つくり教室in Xmas

いよいよ冬も近づいてまいりました。今年は大豆レボリューションをきっかけにできた「そらのん畑」で作った大豆を使ったお味噌つくり教室を開催します。

のんきぃふぁーむの石津さんの技術と参加者の皆様の想いがこもった大豆「みずぐくり」。他にはない美味しさ・甘さを生み出す滋賀県在来の品種です。世間はXmas一色のこの日ですが、みんなで楽しくお味噌作りはいかがですか？

今回は２種類の「国産塩」を選んでいただけるコースを作りました。

一つ目は「沖縄の海水　青い海」、ほのかな甘みが特徴の沖縄の海水100%使用した天然塩です。

２つ目は前回も使用した「越前塩」です。ソラノネのある高島市から比較的近い越前市で職人による「手造り塩」です。キメの細かさ、甘味、口触りどれをとっても素晴らしいお塩です。ただ値段も少し高くなりますので、お好きなほうをお選びいただければと思います。

前回同様、今回も麹つくりからはじめます。興味のある方は麹つくりにもご参加ください。

【 日時 】 2011年12月25日（日）A.M. 11:00集合
（2～3時間程度）
【 場所 】　　安曇川泰山寺 ソラノネ
【 参加費 】　大人 ￥1,575 子供 ￥1,050 （お味噌を使ったお食事付）

【 味噌代 】　￥1,050 / kg 沖縄の海水塩青い海コース（沖縄の海水100%）使用

￥1,260 /Kg 越前塩コース（職人が作る日本海産の塩）使用

（参考 / 日本人が一年間に食べる味噌の量: 4人家族で20kg程）
※お味噌は量が少ないと発酵出来ない可能性がありますので5kg以上より承ります

【 持ち物 】　エプロン、味噌がめ
（漬物桶やタッパーなど、縦長のものが良いです）
【 定員 】 30名
※当日かまど棟での作業時は寒くなりますので（半野外の為）、
暖かい服装でお越し下さい。